ひじき入り肉団子のシチュー

ひじきハンバーグ（参照＆作り方）…一口大に切る
いんげん…小さく切る
かぼちゃ…小さく切る
ホワイトソース（作り方）

（1）野菜スープで野菜を煮、やわらかくなったらホワイトソースを加える。
（2）続けてひじきハンバーグを加え、1分間程度煮る。

ツナのホワイトソースあえ

シーチキン……油付けは油切りする
ホワイトソース（作り方）
ブロッコリー…ゆでて小さく切る
トマト…………皮をむいて小さく切る
ケチャップ

シーチキンをホワイトソース適量とまぜ、ケチャップ少々を加えて味付けする。

厚揚げグラタン

厚揚げ…………お湯でゆでて小さく切る
ブロッコリー…小さく切る
かぼちゃ………小さく切る
ホワイトソース（作り方下記）

（1）ブロッコリーとかぼちゃはゆでておく。
（2）厚揚げと野菜にホワイトソースをからめ、粉チーズ少々をふってオーブンで焼く。

【ホワイトソース作り方】

バター、小麦粉、牛乳

（1）鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れてまぜる（ペースト状になるくらい）。
（2）牛乳を少しずつ加えてまぜ、ペースト状からクリーム状になるまで練る。
※バターの味と風味が濃いので、塩は加えていません。
※冷えると固くなるので、ゆるめに作ると保存もしやすいです。

厚揚げと小松菜の煮びたし

厚揚げ…熱湯でゆでて小さく切る
小松菜…小さく切る

すべてをダシとしょうゆ、みりん少々でサッと煮る。

ひじきハンバーグのほうれん草あん

牛肉ハンバーグのたね（作り方）
ひじき
ほうれん草…小さく切る

（1）ハンバーグのたねにひじきを混ぜ込んで形作り、ゆでて加熱する。
（2）ダシにほうれん草を入れてしょうゆ少々で味付けし、片栗粉少量であんにする。
（3）（2）にひじきハンバーグを入れて1分間煮る。

春雨のチャプチェ

春雨…………ゆでて戻し小さく切る
にんじん……小さく切ってゆでる
ほうれん草…ゆでて小さく切る
キャベツ……小さく切る
牛ひき肉

（1）ひき肉と野菜を炒め、春雨を加える。
（2）水としょうゆ、砂糖少々で3分間煮、ごまとごま油少々をふってまぜる。

大根サラダ

大根……………さいの目切り
にんじん………さいの目切り
サニーレタス…小さくちぎる

ドレッシング（酢＋サラダ油3滴＋しょうゆ＋塩＋砂糖）をかける。
※ドレッシングの味付けはどれもごく少量です。
※ドレッシングは砂糖を多めにすると酸っぱさが和らいで食べやすいです。

納豆の緑黄色あえ

納豆
ほうれん草…小さく切る。
にんじん……さいの目切り

ほうれん草とにんじんはゆで、納豆としょうゆごく少量であえる。

ハムとほうれん草のあえもの

ハム（保存料等無添加のもの）…小さく切る
ほうれん草…小さく切る

しょうゆ＋砂糖少々であえる。

鮭とじゃがいものお焼き

鮭
じゃがいも
とうもろこし…小さく切る
【付け合せ】
いんげん…小さく切る

（1）じゃがいもはゆでて粗くつぶす。
（2）じゃがいもに鮭ととうもろこし、片栗粉少量を加えてまぜ、平らな円形に形作る。
（3）フライパンで両面を焼く。
【付け合せ】
いんげんをゆで、しょうゆ、砂糖、ごま少々で味付けする。

ポテトオムレツのトマトソースがけ

じゃがいも……さいの目切り
ブロッコリー…小さく切る
卵
トマトソース（作り方）

（1）じゃがいも、ブロッコリーはやわらかく
ゆでる。
（2）卵：牛乳＝1：1とまぜ、電子レンジで1分間加熱する。
（3）器に盛り、トマトソースをかける。

かぶのスープ

かぶ……………小さく切る
にんじん………小さく切る
ブロッコリー…小さく切る

すべてを野菜スープで煮、塩少々で味を調える。

だし卵のきのこあん

卵
えのき…小さく切る
しめじ…小さく切る

（1）卵にダシ少量を加えて電子レンジで1分間加熱する。
（2）えのきとしめじをダシで煮、片栗粉少量でとろみをつける。
（3）きのこあんを卵にかける。

いんげんのトマト煮

いんげん…小さく切る
トマトソース（作り方）

いんげんをトマトソースでやわらかくなるまで煮る。

いんげんとかぼちゃのナムル風

いんげん…小さく切る
かぼちゃ…さいの目切り

いんげんとかぼちゃをゆで、しょうゆとごま油少々で味付けし、ごまをふる。

鮭プレート（ポテトサラダ、トマト添え）

鮭………………塩漬けはゆでて塩抜き
じゃがいも……ゆでて粗くつぶす
ブロッコリー…ゆでて小さく切る
トマト…………皮をむいて小さく切る

じゃがいもとブロッコリーはごく少量のごまドレッシングであえる。